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Adriano Cafiso ci mostra la Coffea Canephora

Adriano Cafiso ci mostra la Coffea Canephora

Conosciamo già Adriano Cafiso da un precedente post in cui ci raccontava dell’esperienza della coltivazione del caffè in Sicilia. Ora,…
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Non solo Moka, caffè filtro e French press

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Prendiamoci una piccola pausa dalla moka, oggi vi voglio parlare di altri sistemi di estrazione del caffè. Ne ho scelti…
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Il prezzo del caffè verde raggiunge la quotazione più alta degli ultimi 10 anni

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I prezzi del caffè continuano a crescere raggiungendo i $3 per libbra, il valore massimo raggiunto negli ultimi 10 anni. Questo è…
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In Finlandia la tostatura del caffè è sostenibile

In Finlandia la tostatura del caffè è sostenibile

Gira in queste ore una news interessante, in cui si parla della tecnologia “Power – to – X” che trasformerebbe…
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COFFEE MAKERS, l’enciclopedia delle macchine da caffè

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Appena sono entrato in possesso del libro COFFEE MAKERS, ho subito avuto l’impressione di avere tra le mani qualcosa di…
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Perché il nome Moka, da Mokha alle nostre tazze

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Più di una volta ho scritto in questo blog la parola moka, in Italia e in gran parte del modo…
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Coltivare il caffè in Sicilia, il racconto di Adriano Cafiso

Coltivare il caffè in Sicilia, il racconto di Adriano Cafiso

Questo post è diverso da tutti gli altri, non intendo più importante, a qualsiasi contenuto che pubblico do la stessa…
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Conoscete il Cupping o Assaggio alla Brasiliana del Caffè?

Conoscete il Cupping o Assaggio alla Brasiliana del Caffè?

(Di Stefano Mirimich) Il Cupping alla Brasiliana è un metodo di assaggio ad infusione, è il linguaggio universale che viene…
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