Conosciamo già Adriano Cafiso da un precedente post in cui ci raccontava dell’esperienza della coltivazione del caffè in Sicilia. Ora,…
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Non solo Moka, caffè filtro e French press
Prendiamoci una piccola pausa dalla moka, oggi vi voglio parlare di altri sistemi di estrazione del caffè. Ne ho scelti…
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Il prezzo del caffè verde raggiunge la quotazione più alta degli ultimi 10 anni
I prezzi del caffè continuano a crescere raggiungendo i $3 per libbra, il valore massimo raggiunto negli ultimi 10 anni. Questo è…
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In Finlandia la tostatura del caffè è sostenibile
Gira in queste ore una news interessante, in cui si parla della tecnologia “Power – to – X” che trasformerebbe…
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COFFEE MAKERS, l’enciclopedia delle macchine da caffè
Appena sono entrato in possesso del libro COFFEE MAKERS, ho subito avuto l’impressione di avere tra le mani qualcosa di…
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Perché il nome Moka, da Mokha alle nostre tazze
Più di una volta ho scritto in questo blog la parola moka, in Italia e in gran parte del modo…
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Coltivare il caffè in Sicilia, il racconto di Adriano Cafiso
Questo post è diverso da tutti gli altri, non intendo più importante, a qualsiasi contenuto che pubblico do la stessa…
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Conoscete il Cupping o Assaggio alla Brasiliana del Caffè?
(Di Stefano Mirimich) Il Cupping alla Brasiliana è un metodo di assaggio ad infusione, è il linguaggio universale che viene…
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