“Manuale del perfetto amatore del caffè”: una guida completa per gli amanti del caffè

Il “Manuale del Perfetto Amatore del Caffè” è una straordinaria opera che esplora in profondità la cultura, la storia e le tecniche legate a una delle bevande più amate al mondo. Questo libro, curato da Lejla Mancusi Sorrentino, che richiama nel sotto titolo “Storie, racconti e ricette da un originale del 1836”,, propone annotazioni e approfondimenti moderni che ne ampliano la portata e lo rendono accessibile agli appassionati contemporanei

Il libro si apre con la prefazione di Luciano Scateni che mette in luce l’importanza storica e culturale del caffè. Per Scateni il caffè è molto più di una semplice bevanda: è uno stile di vita, un elemento fondamentale delle relazioni sociali. In particolare pone l’accento sul legame profondo tra il caffè e la cultura napoletana, dove esso rappresenta un rito quotidiano, una pausa condivisa che nessuno esita a concedersi, pagando volentieri per un espresso da gustare in compagnia. La presentazione esplora la ritualità legata al caffè, dai diversi metodi di preparazione all’attenzione e alla passione che questa bevanda suscita in chi la consuma. Scateni invita il lettore a considerare il caffè come una vera e propria esperienza culturale, capace di unire le persone e di arricchire le loro giornate, rendendolo un elemento indispensabile del vivere quotidiano.

Segnalo anche la parte scritta da Marino Niola nella quale il giornalista esplora le origini leggendarie del caffè, legate alla figura di Maometto. Secondo una leggenda islamica, Maometto, afflitto da profondo abbattimento, fu guarito da Allah con una bevanda nera, amara e bollente chiamata Kawa, cioè caffè. Questo dono gli restituì immediatamente energia e vitalità. Niola descrive come il caffè, venerato dagli Arabi per le sue proprietà stimolanti, divenne simbolo di lucidità e produttività.

Le Origini del Caffè

Il libro si concentra sulle origini del caffè, tracciando un viaggio che parte dalle sue radici in Etiopia fino alla sua diffusione nel Medio Oriente e successivamente in Europa. L’autrice esplora le leggende e i miti legati alla scoperta del caffè, come quella del pastore etiope Kaldi che notò l’effetto energizzante dei chicchi sui suoi capretti. Questo capitolo non solo illustra come il caffè abbia viaggiato nel tempo e nello spazio, ma anche come sia stato accolto e integrato nelle diverse culture.

La Diffusione del Caffè in Europa

Successivamente il volume si sofferma sulla diffusione del caffè in Europa. Particolare attenzione è rivolta all’apertura delle prime caffetterie a Venezia, Londra e Parigi, che divennero presto centri di incontro e discussione per intellettuali, artisti e politici. Queste caffetterie non erano solo luoghi per gustare una bevanda, ma anche spazi di fermento culturale e di scambio di idee. L’autrice descrive come queste dinamiche abbiano contribuito alla nascita di nuovi movimenti culturali e politici.

La Coltivazione e la Tostatura del Caffè

Questa parte rappresenta il cuore pratico del libro, offrendo una guida dettagliata sulla coltivazione e la tostatura del caffè. Si parla delle diverse varietà di caffè, delle condizioni climatiche ideali per la loro coltivazione e delle tecniche utilizzate per la raccolta. Particolare enfasi è posta sulla tostatura, descritta come un’arte che richiede esperienza e precisione per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche dei chicchi. Questo capitolo è fondamentale per comprendere come le tecniche di lavorazione influenzino il gusto finale del caffè.

La Preparazione del Caffè

L’autrice inoltre esplora le diverse tecniche di preparazione del caffè, dalla tradizionale caffettiera Moka italiana alla French press, passando per il caffè turco e l’espresso. Ogni metodo è descritto in dettaglio, con consigli pratici per ottenere il miglior risultato possibile. Il capitolo include anche suggerimenti su come scegliere il giusto tipo di caffè per ogni metodo di preparazione e come sperimentare con miscele e aromi per creare una tazza di caffè perfetta.

Il Caffè nella Cultura Popolare

Il libro offre uno sguardo affascinante su come il caffè sia entrato nella cultura popolare, influenzando letteratura, arte e cinema. L’autrice esamina le rappresentazioni del caffè nelle opere letterarie, nelle canzoni e nei film, mostrando come questa bevanda sia diventata un simbolo di socialità, riflessione e creatività. Il caffè è descritto come un catalizzatore di idee, un compagno silenzioso di scrittori, poeti e pensatori di ogni epoca.

Curiosità e Aneddoti sul Caffè

Una parte è dedicata alle curiosità e agli aneddoti storici legati al caffè. L’autrice raccoglie storie insolite e divertenti, come la famosa controversia sul “divieto del caffè” imposto dal Sultano Murad IV nel XVII secolo, o le molteplici leggende legate alla nascita del cappuccino. Questo capitolo aggiunge un tocco leggero e giocoso al libro, offrendo ai lettori uno sguardo dietro le quinte del mondo del caffè.

Il Futuro del Caffè

Il libro inoltre affronta il futuro del caffè, affrontando temi attuali come la sostenibilità e l’impatto del cambiamento climatico sulla coltivazione del caffè. L’autrice discute le sfide che il settore dovrà affrontare nei prossimi decenni, inclusa la necessità di pratiche agricole più sostenibili e di un commercio più equo. Questo capitolo offre una riflessione su come la comunità globale del caffè possa adattarsi a un mondo in continua evoluzione, preservando la qualità e l’integrità della produzione.

Conclusione

Il “Manuale del Perfetto Amatore del Caffè” non è solo una guida pratica per gli amanti del caffè, ma anche un affascinante viaggio culturale attraverso la storia e le tradizioni legate a questa bevanda.
Consiglio vivamente la sua lettura!