Perfect Moka

Come preparare una moka perfetta

  • Home
  • Come fare
  • Libri
  • Interviste
  • Blog
  • Brevissime
  • Contatti

da

Specialty Coffee, una moka dal gusto speciale

Quando si parla di specialty coffee si parla di chicchi di caffè di altissima qualità. Un prodotto per il quale è stato introdotto il controllo della filiera di produzione. Quindi, conoscenza della piantagione in cui le piante crescono, controllo sulla varietà delle piante e poi modo di raccolta e di tostatura. Noi italiani siamo abituati a questa tipologia di controlli per prodotti molto più familiari come l’olio o il vino. Nell’ultimo periodo ad esempio spesso si parla di certificazione della carne, ovvero la verifica sia degli allevamenti (dove sono e come sono) che della macellazione e distribuzione.

Specialty Coffee

Come si prepara uno specialty coffee

Uno specialty coffee inoltre deve essere estratto nel modo corretto, con la giusta proporzione di acqua e caffè e a seconda del tipo di estrazione la corretta macinatura. Uno specialty coffee non deve avere difetti, per chi lo beve deve essere un’esperienza unica!

A vigilare che la filiera di produzione sia corretta c’è la Specialty Coffee Association of America “un’organizzazione no profit basata sull’appartenenza che rappresenta migliaia di professionisti del caffè, dai produttori ai baristi di tutto il mondo. Basati su fondamenta di apertura, inclusività e potere della conoscenza condivisa“.

Frugando nel sito dell’associazione ho trovato anche una sezione italiana, raggiungibile a questo link. Insomma dietro una tazzina di caffè c’è un mondo, ci sono professionisti e c’è la terra! Tutto nasce da li.

Ma facciamo un passo indietro, vi ho parlato di specialty coffee perchè l’obbiettivo di questo blog è quello di indicare tutti i passaggi necessari per fare una moka perfetta! l’utilizzo di un caffè di ottima qualità è sicuramente il primo passo! Quindi la prima domanda da porsi è dove comprare chicchi di caffè di altissima qualità da macinare rigorosamente con un macina caffè a mano? Il viaggio che sto per iniziare mi porterà alla scoperta delle piccole torrefazioni artigianali dove i chicchi verdi vengono tostati salvaguardando i profumi e il gusto del caffè!

Il caffè fa bene o fa male? Provoca danni o da benefici?

Periodicamente sulla stampa compaiono notizie provenienti da studi scientifici in cui di volta in volta si annuncia che il caffè Read more

Caffettiera in valigia, la moka è la regina dell’estate

Portare la caffettiera in vacanza è una dei must degli italiani, una consuetudine iniziata nel boom degli anni 60', quando Read more

La coltivazione del caffè in Brasile
coltivazione brasile caffè

La coltivazione del caffè in Brasile è stata introdotta nel XVIII secolo e da allora è diventata una delle più Read more

Caffè Mauro, alla scoperta della torrefazione calabrese

Quest'estate ho trascorso le mie vacanze in Calabria, non è stata la prima volta, fin da piccolo ho passato il Read more

Summary
Specialty Coffee, una moka dal gusto speciale
Article Name
Specialty Coffee, una moka dal gusto speciale
Description
Quando si parla di specialty coffee si parla di chicchi di caffè di altissima qualità. Un prodotto per il quale è stato introdotto il controllo della filiera di produzione
Author
Vincenzo Iacovone
Publisher Name
PerfectMoka
Publisher Logo
PerfectMoka

Filed Under: Blog Tagged With: caffè, Specialty Coffee, tostatura

« Viaggio nel mondo del caffè attraverso gli account Instagram
La moka non si pulisce con il sapone, ecco perchè »

Scopri come fare una buona moka

Cerca

Nuvola del caffè

acidità (2) Aeropress (4) alluminio (4) amaro (2) arabica (11) aroma (4) aroma corposo (2) Bialetti (4) Brasile (4) caffettiera (8) caffettiera moka (3) caffettiere moka (2) caffè (28) caffè etiope (2) Caffè Gourmet Day (2) caffè leccese (3) Caffè Milani (2) caffè on line (2) caffè torrefatto (3) cappuccino (3) capsule (3) Carmencita (3) chicchi di caffè (3) coffee lover (2) costo del caffè (2) Davide Roveto (2) design (24) digitale (4) espresso (2) Fiammetta rossa (2) Francesca Surano (2) Lavazza (7) microtorrefazione (3) Minas Gerais (2) moka (13) monorigine (2) PerfectMoka (3) robusta (4) Robusta Indiana (2) SCA (2) Segafredo (2) Specialty Coffee (10) Starbucks (3) tazza di caffè (3) torrefazione (8)

Mail: info@perfectmoka.com

Vi siete mai chiesti qual è il segreto di una buona moka?
Parlando e confrontandomi con alcuni esperti di caffè mi sono reso conto che per preparare una buona moka sono necessari pochi accorgimenti, e ognuno di questi accorgimenti nasconde vari mondi. PerfectMoka è uno spazio dove vi racconterò, supportato da molti addetti ai lavori, del metodo di estrazione della moka e di come migliorarlo.

Privacy e Cookie Policy

Copyright Perfect Moka© 2023

Gestisci Consenso Cookie
Per fornire le migliori esperienze, utilizziamo tecnologie come i cookie per memorizzare e/o accedere alle informazioni del dispositivo. Il consenso a queste tecnologie ci permetterà di elaborare dati come il comportamento di navigazione o ID unici su questo sito. Non acconsentire o ritirare il consenso può influire negativamente su alcune caratteristiche e funzioni.
Funzionale Sempre attivo
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono strettamente necessari al fine legittimo di consentire l'uso di un servizio specifico esplicitamente richiesto dall'abbonato o dall'utente, o al solo scopo di effettuare la trasmissione di una comunicazione su una rete di comunicazione elettronica.
Preferenze
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per lo scopo legittimo di memorizzare le preferenze che non sono richieste dall'abbonato o dall'utente.
Statistiche
L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici. L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici anonimi. Senza un mandato di comparizione, una conformità volontaria da parte del vostro Fornitore di Servizi Internet, o ulteriori registrazioni da parte di terzi, le informazioni memorizzate o recuperate per questo scopo da sole non possono di solito essere utilizzate per l'identificazione.
Marketing
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per creare profili di utenti per inviare pubblicità, o per tracciare l'utente su un sito web o su diversi siti web per scopi di marketing simili.
Gestisci opzioni Gestisci servizi Manage {vendor_count} vendors Per saperne di più su questi scopi
Visualizza le preferenze
{title} {title} {title}