Questo post è un promemoria, una lista di cose da fare, anzi persone da contattare e intervistare, si perchè lo scorso 10 settembre presso Hub Coffee Lab si è svolto l’ International Coffee Tasting 2020, il concorso dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac).
Le torrefazioni premiate sono state sette, in gara 24 prodotti. Questa la lista della premiazione:
● La Torrefazione (Fermo), Cialda Geisha Perfero Caffè, Italia (Cat. D: Monodose)
● Aco di Carosio Alberto – Artigiana Caffè Ovadese (Alessandria), Caffè Aco Miscela Extrabar, Italia (Cat. E: Miscela Espresso)
● T.M. Torrefazione dei F.lli Morandini (Brescia), Miscela Oro, Italia (Cat E: Miscela Espresso)
● Dacatè – Golden Brasil Coffee Group (Roma), Golden Brasil Coffee In Black, Italia (Cat E: Miscela Espresso)
● Dacatè – Golden Brasil Coffee Group (Roma), Alunni Luigina, Italia (Cat E: Miscela Espresso)
● Torrefazione Il Griso di Balzan C. e Biscotti A. (Monza e Brianza), La Comare Segreta, Italia (Cat E: Miscela Espresso)
● Picapau Coffee Roastery (Roma), Unico, Italia (Cat E: Miscela Espresso)
Su alcune torrefazioni, come Picapau ho già scritto, per le altre sarà la scoperta di nuovi progetti e nuove tecniche.
Come avrete notato da qualche post a questa parte, sempre più spesso sto provando caffè di torrefazioni legate a specifici Read more
Capita di acquistare una confezione di caffè dal supermercato, o una scatola di capsule o cialde senza minimamente pensare che Read more
Ad aprile 2019 è nato PerfectMoka, mentre acquistavo il dominio e lo spazio web nella mia mente ripetevo sempre la Read more
Più di una volta ho scritto in questo blog la parola moka, in Italia e in gran parte del modo Read more