Il caffè al ginseng è una bevanda sempre più popolare tra gli amanti del caffè e delle erbe naturali. Si…
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Fosca Vezzulli, il mondo della ricerca a servizio dello specialty coffee
La chiacchierata con Fosca, è stata interessantissima. I temi in cui ha spaziato sono tantissimi: dal suo percorso universitario e…
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La cerimonia del caffe in Etiopia, il Paese dove è nato il caffè
Il caffè è una bevanda popolare in tutto il mondo, ma pochi sanno che l’Etiopia è considerata il luogo di…
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Mercato mondiale del caffè, due italiane nella top ten
L’Area Studi Mediobanca ha pubblicato un interessantissimo rapporto che analizzata il mercato mondiale del caffè, comunicando anche dati che riguardano…
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Quando si beve il caffè? Metà mattinata o pomeriggio
Gli esperti che studiano i nostri ritmi biologici naturali hanno calcolato qual è il momento della giornata migliore per consumare…
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Adriano Cafiso ci mostra la Coffea Canephora
Conosciamo già Adriano Cafiso da un precedente post in cui ci raccontava dell’esperienza della coltivazione del caffè in Sicilia. Ora,…
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Perché il nome Moka, da Mokha alle nostre tazze
Più di una volta ho scritto in questo blog la parola moka, in Italia e in gran parte del modo…
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Caffè Mauro, alla scoperta della torrefazione calabrese
Quest’estate ho trascorso le mie vacanze in Calabria, non è stata la prima volta, fin da piccolo ho passato il…
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Caffè macinato per moka, prove d’assaggio
Iniziamo questa sezione dedicata alle prove d’assaggio del caffè macinato per moka, sono sicuro che sarà uno dei post più…
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