Perfect Moka

Come preparare una moka perfetta

  • Home
  • Come fare
  • Libri
  • Interviste
  • Blog
  • Brevissime
  • Contatti

da

La cerimonia del caffe in Etiopia, il Paese dove è nato il caffè

Il caffè è una bevanda popolare in tutto il mondo, ma pochi sanno che l’Etiopia è considerata il luogo di nascita del caffè. Questo paese dell’Africa orientale è noto per i suoi caffè di alta qualità e il loro metodo di coltivazione tradizionale.

In Etiopia, il caffè cresce principalmente nelle regioni di Kaffa, Sidamo e Yirgacheffe. Qui, i contadini coltivano il caffè in modo tradizionale, utilizzando metodi agricoli che sono stati tramandati da generazioni. La maggior parte del caffè etiope viene ancora coltivato a mano, e il processo di selezione e tostatura del caffè è altrettanto tradizionale.

Il caffè etiope viene spesso chiamato “caffè arabo“, in quanto la maggior parte del caffè coltivato in Etiopia è della varietà Arabica. Questa varietà di caffè è nota per la sua alta qualità e il suo sapore dolce e fruttato.

cerimonia caffè Etiopia

La cerimonia del caffè

Il caffè in Etiopia è molto più di una semplice bevanda. È una parte integrante della cultura etiope e un’occasione per la socializzazione e la condivisione. La cerimonia del caffè è una tradizione comune in Etiopia, in cui il caffè viene preparato e servito con pompa e circostanza. La cerimonia del caffè può durare diverse ore e coinvolge spesso la famiglia e gli amici.

La cerimonia del caffè etiope di solito inizia con la tostatura dei chicchi di caffè. I chicchi vengono tostati su una piastra calda, tradizionalmente chiamata “menkir“. Una volta che i chicchi di caffè sono stati tostati, vengono portati in giro per la stanza in modo che le persone possano annusare il loro aroma.

A questo punto, la persona che ha preparato la cerimonia del caffè macina i chicchi di caffè tostati e li mette in un grande pentolone di terracotta chiamato “jebena“. L’acqua viene portata ad ebollizione in un’altra pentola, poi viene versata nel jebena insieme ai chicchi di caffè macinato.

Il jebena viene quindi messo su una brace o una fiamma a bassa temperatura e il caffè viene fatto tostare lentamente. Il processo di tostatura può richiedere anche 20 minuti o più, durante i quali la persona che ha preparato il caffè ha il tempo di intrattenere gli ospiti con conversazioni e storie.

Infine, il caffè viene versato in tazze piccole, chiamate “cucchiaini“. La cerimonia del caffè etiope di solito prevede tre tazze di caffè per ogni ospite: la prima è chiamata “abol“, la seconda “tona“, e la terza “baraka“. Ogni tazza ha un significato diverso, e la terza è considerata una benedizione.

Mercato del caffè

La cerimonia del caffè è molto importante in Etiopia perché simboleggia l’ospitalità e la condivisione. Il caffè è una bevanda che unisce le persone e crea un’atmosfera di comunità. La cerimonia del caffè è spesso utilizzata anche per risolvere le controversie o le questioni di conflitto, poiché rappresenta un’opportunità per le persone di discutere e trovare un terreno comune.

In conclusione, la cerimonia del caffè etiope è una tradizione antica e significativa che riflette l’importanza della comunità e dell’ospitalità in questa cultura. Questa cerimonia è una testimonianza della forza delle tradizioni, che continuano a unire le persone in tutto il mondo.

Micro roastery in Italia, le torrefazioni artigianali
Coffee Lovers

Diciamoci la verità, abbiamo iniziato a sentire la parola micro roastery da quando Starbucks ha aperto a Milano il suo Read more

Specialty Coffee, una moka dal gusto speciale
Caffè on line

Quando si parla di specialty coffee si parla di chicchi di caffè di altissima qualità. Un prodotto per il quale Read more

Caffettiera in alluminio, come scegliere la moka

Nel blog abbiamo già parlato dei vari materiali con cui le caffettiere vengono realizzate. Abbiamo visto i pro e i Read more

Caffettiera Bialetti Fiammetta, colore e design

Qualche giorno fa, mettendo ordine tra gli scaffali di casa ho ritrovato la mia Fiammetta Bialetti da tre tazze, una Read more

Filed Under: Blog Tagged With: abol, arabica, baraka, caffè arabo, caffè di alta qualità, caffè etiope, cerimonia del caffè, cultura etiope, Etiopia, jebena, Kaffa, menkir, Sidamo, tona, tostatura del caffè, Yirgacheffe

« Paola Campana, il caffè, la famiglia e l’azienda. Ritratto di una influencer
Fosca Vezzulli, il mondo della ricerca a servizio dello specialty coffee »

Scopri come fare una buona moka

Cerca

Nuvola del caffè

Aeropress (3) alluminio (4) amaro (2) arabica (9) Bialetti (4) Brasile (2) caffettiera (7) caffettiera moka (3) caffè (25) Caffè Gourmet Day (2) caffè in grani (2) caffè leccese (3) Caffè Milani (2) caffè on line (2) caffè torrefatto (2) caffè tostato (2) cappuccino (3) capsule (3) caraffa (2) Carmencita (3) Carmencita Pro (2) chicchi di caffè (3) cialde (2) coffee lover (2) costo del caffè (2) design (22) digitale (4) Emanuele Bernabei (2) Fiammetta rossa (2) Francesca Surano (2) guarnizione (2) Lavazza (6) microtorrefazione (3) moka (11) monorigine (2) PerfectMoka (3) robusta (3) SCA (2) SCA Italy (2) Segafredo (2) sostenibilità (2) Specialty Coffee (8) Starbucks (3) tazza di caffè (3) torrefazione (7)

Privacy e Cookie Policy

Copyright Perfect Moka© 2023

Gestisci Consenso Cookie
Per fornire le migliori esperienze, utilizziamo tecnologie come i cookie per memorizzare e/o accedere alle informazioni del dispositivo. Il consenso a queste tecnologie ci permetterà di elaborare dati come il comportamento di navigazione o ID unici su questo sito. Non acconsentire o ritirare il consenso può influire negativamente su alcune caratteristiche e funzioni.
Funzionale Sempre attivo
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono strettamente necessari al fine legittimo di consentire l'uso di un servizio specifico esplicitamente richiesto dall'abbonato o dall'utente, o al solo scopo di effettuare la trasmissione di una comunicazione su una rete di comunicazione elettronica.
Preferenze
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per lo scopo legittimo di memorizzare le preferenze che non sono richieste dall'abbonato o dall'utente.
Statistiche
L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici. L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici anonimi. Senza un mandato di comparizione, una conformità volontaria da parte del vostro Fornitore di Servizi Internet, o ulteriori registrazioni da parte di terzi, le informazioni memorizzate o recuperate per questo scopo da sole non possono di solito essere utilizzate per l'identificazione.
Marketing
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per creare profili di utenti per inviare pubblicità, o per tracciare l'utente su un sito web o su diversi siti web per scopi di marketing simili.
Gestisci opzioni Gestisci servizi Gestisci fornitori Per saperne di più su questi scopi
Visualizza le preferenze
{title} {title} {title}